Karbonhidratlar�n Beslenmedeki Yeri Nedir?

Karbonhidratlar �eker molek�lleridir. Proteinler ve ya�larla birlikte v�cudun temel besin kayna��n� olu�tururlar.

V�cut yiyecek ve i�eceklerle al�nan karbonhidratlar� �ekere, yani glukoza �evirir. Glukoz v�cudun temel enerji kayna��d�r.

�htiyaca g�re glukoz v�cut taraf�ndan hemen kullan�labilir veya karaci�er ve kaslarda depolanabilir.

Temel olarak �� e�it karbonhidrat vard�r:

🔸Basit karbonhidratlar: Karbonhidratlar�n en basit formlar�d�r. Tatl�lara konulan beyaz �eker, meyvelerin ve sebzelerin i�inde do�al olarak bulunan fruktoz ve s�t�n i�inde bulunan laktoz, basit karbonhidratlara �rnektir.

🔸Ni�astalar: Ni�astalar kompleks karbonhidratlar�n bir �e�ididir. V�cut ni�astalar� �ekere d�n��t�r�r ve enerji elde etmek i�in kullan�r. Patates, m�s�r, bezelye gibi baz� sebzeler ni�asta i�erirler. Ekmek ve makarna da ni�astaya �rnek olarak verilebilir.

🔸Lifler: Lifler de kompleks karbonhidratlard�r ancak v�cut �o�u lif t�r�n� tam olarak par�alayamaz. Bu nedenle lifli yiyecekler tok hissetmeyi sa�layarak fazla yemenin �n�ne ge�er. Pek �ok sebze, meyve, kuruyemi�, bakliyat ve tam tah�llar lif i�erir.

K�rm�z� et, beyaz et, bal�k ve ya�lar ise karbonhidrat i�ermez.

Yukar�daki a��klamalardan da anla��laca�� zere karbonhidratlar v�cut i�in gereklidir ancak yedi�imiz karbonhidratlar�n t�r� ve miktar� sa�l��m�z� etkilemektedir.

Karbonhidrat se�iminde dikkat etmemiz gereken hususlar� �u �ekilde s�ralayabiliriz:

🔸Fazla besin de�eri olmayan ancak bol ilave �eker i�eren yiyecek ve i�eceklerden uzak durmakta fayda vard�r. Bu yiyecek ve i�ecekler kan �ekerini y�kseltip kilo al�m�na neden olmaktad�r.

🔸Tah�l tercihini tam tah�llardan yana kullanmak daha sa�l�kl�d�r ��nk� bu besinler vitamin, mineral, lif gibi v�cudun ihtiyac� olan pek �ok maddeyi i�ermektedir.

🔸Basit karbonhidratlar yerine bol lifli g�dalar t�ketmek daha do�rudur ��nk� lifli g�dalar kandaki �eker d�zeyinde ani s��ramalara neden olmaz, tokluk hissini sa�layarak kilo kontrol�ne katk� sa�lar, mide ve barsak sa�l�� i�in faydal�d�r.

🔸Ki�ilerin g�nl�k karbonhidrat ihtiyac� ya�, cinsiyet, genel sa�l�k durumu, fiziksel aktivite d�zeyi gibi fakt�rlere g�re de�i�kenlik g�sterebilir. Yine de bir genelleme yapacak olursak, ortalama bir ki�i g�nl�k kalori ihtiyac�n�n %45 ila %65�ini karbonhidratlardan alabilir.

🔸Son y�llarda pop�ler olan �d��k karbonhidrat� diyetleri, fazla kilolar�n� vermek isteyenler i�in bir se�enek olabilir ancak bu diyetler g�nl�k al�nan lif miktar�n� da azaltt�� i�in uzun s�relerle devam ettirilmeleri uygun olmayabilir. Bu ve benzer nedenlerle b�yle bir diyete ba�lamadan �nce mutlaka bir uzmana dan��lmas�n� �neriyoruz.

#saglikcimnet #saglikcim #wholemedics #wholemedicscomtr #karbonhidratlar #karbonhidrat #lifler #nisasta #dusukkarbonhidratlibeslenme