Glisemik İndeks Nedir? Hangi Gıdaların Glisemik İndeksi Düşüktür?
Glisemik indeks, gıdaların kan şekerini (yani glukoz seviyesini) yükseltme hızını ifade etmek için kullanılan bir terimdir.
Kan şekerini en hızlı yükselten saf glukoza 100 değeri verilmiştir. Diğer gıdaların glisemik indeksi ise 0 ile 100 arasında bulunmaktadır. Değer ne kadar yüksekse, glisemik indeks o kadar yüksektir ve dolayısıyla kan şekerini o kadar hızlı yükseltiyor demektir.
Rakamlarla ifade edilen bu değerler aşağıda yer alan basit skalada sınıflandırılmıştır.
100-70: Yüksek glisemik indeks
69-56: Orta glisemik indeks
55-0: Düşük glisemik indeks
Glisemik indeksi yüksek besinler tüketmek kan şekerinin çok hızlı yükselmesine neden olur. Buna karşı vücut fazla insülin salgılayarak cevap verir. Bu cevap vücutta yağlanmanın artmasına neden olur. Bu nedenle genel olarak glisemik indeksi yüksek besinleri fazla tüketmek obezite riskini artırmaktadır.
Ayrıca glisemik indeksi yüksek besinler kandaki şekerin çok hızlı düşmesine de neden oldukları için daha hızlı acıkmamıza neden olmaktadır. Bu da iştah kontrolünü güçleştirebilmektedir. Bu nedenle daha düşük glisemik indeksi olan besinlerin tercih edilmesi hızlı acıkmaya da engel olarak kilo kontrolüne dolaylı yoldan katkı sağlamaktadır.
Glisemik indeksi düşük olan bazı besinler şu şekilde sıralanabilir:
🔸Süt ve süt ürünleri
🔸Et çeşitleri
🔸Yeşil yapraklı sebzeler
🔸Tam tahıllı gıdalar
🔸Bakliyatlar
🔸Bazı meyveler (elma, kiraz, vişne, portakal, greyfurt, şeftali, armut, erik, çilek, üzüm gibi)
Şekerli yiyecek ve içeceklerin, beyaz unla yapılmış besinlerin, karpuz, kavun, havuç, patates, pilav gibi gıdaların glisemik indeksi ise yüksektir.
#saglikcimnet #saglikcim #wholemedics #wholemedicscomtr #glisemikindeks #dusukglisemikindeks #yuksekglisemikindeks #kansekeri #glukozseviyesi